Depuis les récentes années, nous pouvons remarquer une sophistication
et une diversification de la gastronomie au Québec. Les gens sont de plus en
plus soucieux de ce qu'ils mangent et possèdent une culture plus développée à propos
de la cuisine. La preuve: le fait de manger asiatique a passé de manger des
«mets chinois» (qui
n'ont de chinois que le nom ) à se faire une soirée sushi. Caractérisée par
ses arômes puissants et ses saveurs multiples, la gastronomie asiatique nous
fait voyager seulement en consommant ce qu'il y a dans notre assiette. Pourquoi ne pas aller voir directement ses origines? Voici les destinations qui doivent
être sur votre itinéraire culinaire sur le plus gros continent du monde.
Inde
Le deuxième pays le plus populeux a définitivement réussi
à instaurer des saveurs propres à lui. Parmi les aliments popularisés en Inde,
on en retrouve un qui a pris d'assaut nos assiettes au début du millénaire: le
riz basmati. Diversifiée en épices, la cuisine locale a également comme
porte-étendard le curry, un plat réunissant entre autre gingembre, oignon,
cumin et curcuma. Une autre recette très populaire est le poulet tandoori, à
base de yogourt, ail et cari. Que ce soit à Mumbai, New Delhi ou Calcutta, vous
pourrez vous régaler de ses saveurs en déambulant dans les quartiers alliant
tradition et modernité.
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Poulet Tandoori |
Thaïlande
La Thaïlande est dans le top
10 des pays les plus visités en 2013, derrière seulement la Chine (ainsi
que les pays situés à la fois en Europe et en Asie que sont la Turquie et la
Russie) dans le palmarès asiatique. Plus
éloquent encore, la ville
la plus visitée en 2013 dans le monde est nulle autre que la capitale
thaïlandaise: Bangkok! C'est peut-être ce qui inspire les cuisiniers d'ici à
créer à partir d'influences thaïlandaises. Au niveau gastronomique, le pays se
démarque, entre autre, avec le Pad Thaï, un plat composé, entre autre, de pâtes
de riz et de crevettes grillées. On retrouve, outre les nouilles de riz,
beaucoup de lime, de noix de coco et de légumes diversifiés, proposés en
salades.
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Pad Thaï |
Chine
La Chine a également plusieurs éléments ayant traversé
l'Atlantique à vous offrir. Pour certains, cela raisonnera avec la soupe
Wonton, pour d'autres, cela rimera avec l'ennemi public (à tort ou à raison) de
plusieurs personnes en Occident, le Tofu. Alors que les ingrédients de cette
cuisine ressemble aux autres du continent, une spécialité fait la renommée de
la capitale chinoise: le canard laqué de Pékin. L'autre incontournable est le
classique porc aigre-doux, avec généralement la présence de morceaux d'ananas
pour agrémenter le goût de la recette.
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Canard laqué |
Pour les courageux désirant tester les recettes à la
maison, voici quelques versions:
En terminant, comme mentionné dans le paragraphe
d'introduction, c'est une excellente occasion pour aller manger au Japon des
sushis comme seuls les Japonais peuvent les faire.
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